



About me
Sono Martina Tenz, una chef con 15 anni di esperienza nel settore in ristoranti stellati, hotel a 5* e catering. Ho lavorato all'estero (Londra, Berlino, Barcellona, Gent) ed in Italia, per poi cominciare questa nuova avventura come chef a domicilio in tutto il Nord Italia e Svizzera, lavoro anche come Food Designer e food content creator per aziende, creando video ricette e pubblicizzando prodotti tramite i miei canali Instagram e Facebook.
Il mio desiderio è farvi vivere un'esperienza da ristorante stellato nell'intimità di casa vostra.
Filosofia
Cucinare per me vuol dire entrare nel mio mondo. Il processo creativo, nel momento in cui immagino un piatto con i suoi accostamenti e colori, è molto complesso. Studio qualsiasi cosa: il gusto in primis, la tecnica di cottura, le angolazioni, come posizionare gli elementi, le decorazioni, le cromie. Quello a cui punto è suscitare ai miei commensali (durante le mie cene a domicilio) delle emozioni quando guardano, annusano e assaggiano i miei piatti: vorrei fissare un ricordo, un’esperienza particolare e piacevole, nell’intimità della propria casa. Trovo l’ispirazione in tante cose: dalle emozioni che mi danno le persone alla musica, natura e dai dipinti. Qualsiasi cosa che mi susciti una sensazione.
Scuole
Ho studiato arte ed architettura, per poi conseguire un master in Industrail Design allo IED. Ho scoperto la passione della cucina a Londra ed è stato li che, con caparbia, ho deciso di imparare a fare lo Chef.
Certificazioni e attestati
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Certificato HACCP igiene e prevenzione unione Europea
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Attestato partecipazione corso professionale fingerfood con lo chef Gianluca Tomasi (Associazione Italiana Cuochi) 2019
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Membro di Gronda.eu Talent Pool 2021

Press - Interviste
Ricetta per "Acetaia Del Cristo"
Pubblicata su Mela Verde - dal programma di Canale 5
Editore: FiveStore
La trovate in edicola - numero di Luglio/Agosto 2022
Press - Interviste
Intervista per "Novella Cucina" con 4 ricette in esclusiva.
La trovate in edicola - numero di Aprile 2022
Visibilia Editore Spa
Grazie ai giornalisti
Tiziana Cialdea
Direttore: Carlo Faricciotti


Press - Interviste
Intervista per "La Cucina Italiana"
Corriere della Sera
Grazie ai giornalisti
Margo Schachter & Marco Klark Bovio
Link intervista:
https://www.lacucinaitaliana.it/storie/chef-cuochi/personal-chef-cuoco-a-domicilio/
Press - Interviste
Intervista per "Dolci Eccellenze"
Grazie al giornalista
Alessandro Iacoboni
Link intervista:
https://www.dolcieccellenze.com/2021/01/16/la-cucina-e-un-mondo-e-il-mondo-si-sa-e-delle-donne/
